Без вареных яиц и бекона: как приготовить настоящий салат "Цезарь"
Это будет фуршетная версия», — говорит шеф Андрей Балан. На своем примере он показывает, как можно легко и просто повторить ресторанные рецепты прямо у себя дома! Сейчас Андрей живет в Чехии и ведет собственный YouTube-канал «Не постное меню» , где делится с подписчиками многолетним опытом работы и кулинарными секретами. Сначала сделаем заливку для салата. Друзья, умоляю, не добавляйте соевый соус, не используйте магазинный майонез, не покупайте гренки в магазине.
По легенде он изобрёл блюдо в году, собрав вместе все ингредиенты, что были под рукой: салат романо, чеснок, сухарики, пармезан, варёные яйца, оливковое масло и вустерский соус. Позже брат Кардини предложил добавить в блюдо анчоусы и не прогадал: версия была тепло принята и стала классической. Сегодня вариаций цезаря гораздо больше. Но все их объединяет одно — сухарики и неповторимая заправка. Их рецепты вы найдёте в конце статьи. Листья салата вымойте, просушите и порвите на небольшие кусочки.
| 476 | Фишка салата «Цезарь» — в одноименном соусе. Вы, конечно, можете использовать и покупной, но лучше приготовить соус самостоятельно — по рецепту шеф-повара ресторана «Хинкали Хаус». | |
| 247 | Салат Цезарь топ 5 лучших рецептов на ваш выбор Администратор. Рейтинг 60 1 2 3 4 5. | |
| 496 | Рецепт салата «Цезарь» от бренд шеф повара Константина Ивлева. Ингредиенты :. | |
| 278 | Рецепты от шефа. Салат «Цезарь» с курицей от шеф-повара ресторана «Шале». | |
| 249 | Интересно, что никакой цесарки, курицы или индейки в нем и в помине не было. Оригинальный рецепт содержал следующие ингредиенты: листья салата—их нужно было взять за стебель пальцами и съесть, обмакнув, в оригинальный соус, а также вареные яйца и оливковое масло. | |
| 329 | Шеф Дмитрий Рецепты. | |
| 83 | Шеф Дмитрий Рецепты. |
А что, если мы скажем вам, что в оригинальный салат "Цезарь" никогда не входили бекон, томаты и вареные яйца? Марко Черветти , шеф-повар из Италии, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group, рассказывает, как действительно должен выглядеть легендарный салат. То есть, как его готовил Чезаре Гордини в далеком году, почти лет назад. Приготовь соус по оригинальному рецепту.
